brut nature 2013, AOC Zürich

Der Brut Nature Blanc de noir besteht zu 100% aus Pinot Noir, wurde schonend per Korbpresse gepresst und nur mit Hilfe der natürlichen Rebbergsflora vergoren. Anschliessend erfolgte der Ausbau im Holzfass, worauf der nach 14 Monaten den Weg in die Flasche fand. Traditionell in der Flasche vergoren, durft er 60 Monate auf der Hefe ruhen.